29 décembre 2017

Crème catalane au citron vert

Quel plaisir de casser la couche de caramel
 pour découvrir une crème onctueuse et à peine citronnée!


Mon marché
50 cl de lait
4 jaunes d’œufs
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de maïzena
1 CC de jus de citron vert.

Cassonade pour la finition

Faire chauffer le lait.
Pendant ce temps fouetter les jaunes et le sucre pour les faire blanchir
Ajouter la maïzena puis le jus de citron vert.
Quand le lait est chaud mais pas bouillant, 
verser l'appareil précédent dans la casserole et remuer sans cesse.
Ôter de la flamme dès les premiers bouillons.
Répartir dans 4 ramequins.
Laisser refroidir et réfrigérer plusieurs heures.
Au moment de servir,
saupoudrer les crèmes d'une belle couche de cassonade.
Caraméliser à l'aide d'une chalumeau.

26 décembre 2017

Orangettes au Chocolat

Pas un Noël sans orangettes maison ....


Mon marché:
1 l d'eau salée
la peau de 8 à 10 oranges 
( prélevée dans le sens des quartiers du fruit)
1 l d'eau 
1.200 kg de sucre

400 g de chocolat noir pâtisser de très bonne qualité


Ébouillanter les écorces dans l'eau salée.
Égoutter.
Préparer le sirop avec le litre d'eau et le sucre.
Quand le sirop bout et que le sucre est entièrement fondu
ajouter les écorces et cuire à très petits bouillons pendant 40 minutes.
Éteindre le gaz et couvrir.
Laisser refroidir les écorces dans le sirop jusqu'au lendemain.
Égoutter et placer les écorces sur une plaque pour qu'elles sèchent un peu.
Elles ne doivent pas durcir.
Les couper en lamelles.
Tempérer le chocolat.
J'utilise mon saucier pour faire fondre le chocolat 
sans le cuire et sans devoir y ajouter de matière grasse.
Y tremper le bout (ou toute) des orangettes.
Laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
pour pouvoir les décoller facilement.
Conserver au frais.

23 décembre 2017

Délice blanc au Cœur Framboise

Un dessert de Noel simple et rapide à réaliser.
Ici, j'ai doublé les proportions pour 20 belles parts.
Inspirée par le dernier N° de Marmiton


Mon marché:
ganache:
250 g de mascarpone
160 g de crème fraîche
24 biscuits à la cuillère
200 g de chocolat blanc
60 g de sucre en poudre

insert:
350 g de framboises (surgelées)
2 grosses CS de sucre glace
4 g d'agar agar

décor:
Framboises
amandes effilées grillées
sucre glace

Insert:
Cuire les framboises et le sucre 5 à 10 minutes.
Incorporer l'agar agar dilué dans un soupçon d'eau
et l'incorporer aux framboises.
Passer au tamis et couler dans un moule à insert .
Réserver au congélateur au moins 1 heure.
Ganache:
Casser le chocolat et le mettre dans une casserole avec 60 g de crème.
Remuer sans cesse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Hors du feu, et quand le mélange a refroidi, ajouter le reste de mascarpone.
Monter le reste de crème en chantilly.
L'incorporer au premier mélange.
Réserver plusieurs heures au frais.

Montage:
Poser un cadre à pâtisserie sur le plat de service.
Rogner la base des biscuits et les disposer tout autour du cadre.
Répartir et égaliser la moitié de la ganache au milieu.
Déposer l'insert au cntre, et recouvrir du reste dde ganache.
Décorer avec les amandes effilées et quelques framboises.
Saupoudrer de sucre glace





20 décembre 2017

Truffes Noires

Pour les addicts, des truffes qui goûtent bien le chocolat....


Mon marché:
200 g de chocolat noir pâtissier de bonne qualité
85 g de crème fleurette
15 g de beurre

Cacao amer pour la finition ( ou pralin, noix de coco, amandes grillées...)

Concasser le chocolat et le déposer dans un cul de poule.
Faire bouillir la crème et la verser aussitôt sur le chocolat.
Couvrir.
Après 5 minutes , remuer la préparation
 qui doit être bien lisse et sans grain.
Ajouter le beurre.
Mélanger pour le faire fondre entièrement.
Réserver au frais.
Au bout d'une heure, fouetter vivement la préparation au fouet à main.
Elle va changer de consistance et devenir plus ferme.
Prélever des boules de pâte et les rouler rapidement 
entre les mains préalablement passées sous l'eau froide.
Enrober les truffes de cacao amer.
Conserver au frais.

18 décembre 2017

Verrine au Citron & Meringue

Douceur et légèreté pour terminer un repas sur une note acidulée ...


Mon marché:
 Biscuits à la cuillère (2 ou 3)
Lemon curd:
150 g de jus de citron
1.5 CC bombée de maïzena
75 g de sucre
1 œuf
Meringue:
2 blancs d’œufs
60 g de sucre en poudre

Préparer le lemon curd:
Recette  ici
Meringue:
Battre les œufs et le sucre en meringue.
Quand elle forme un bec au bout du fouet
elle est prête à être utilisée.
Montage:
Émietter les biscuits à la cuillère au fond des verrines.
Recouvrir de 2 CS de lemon curd , 
puis d'une couche de meringue.
Répéter l'opération une à 2 fois selon de taille des verrines.
Décorer et réserver au frais plusieurs heures.


16 décembre 2017

Lemond Curd

Lemon curd tout léger, sans beurre, préparé
pour confectionner une petite gourmandise qui suivra bientôt.
Il peut aussi être utilisé tout simplement dans un yaourt 
ou du fromage blanc.


Mon marché:
150 g de jus de citron vert
1.5 CC bombée de maïzena
75 g de sucre
1 œuf

Mettre le jus de citron avec le sucre dans une petite casserole.
Laisser fondre le sucre doucement en remuant.
Pendant ce temps, diluer la maïzena dans un peu d'eau.
L'ajouter au jus sucré.
Remuer sans cesse jusqu'à ébullition
Hors du feu, ajouter l’œuf battu.
Fouetter vivement.
S'il reste des filaments blancs, mixer au pied plongeur
Réserver dans un bol, et laisser refroidir.

12 décembre 2017

Velouté de Panais et Topinambours *recette Cookéo*


Un petit velouté pas ordinaire pour se réchauffer...



Mon marché
500 g de topinambours 
500 g de panais
2 carottes
2 petites pommes de terre
2 cubes de bouillon de légumes
1.5 l d'eau environ

Éplucher, laver et couper les légumes en morceaux.
Les mettre dans la cuve du cookéo avec l'eau 
et les cubes de bouillon et cuire 10 minutes 
en mode cuisson rapide.
A défaut de Cookéo, utiliser un ultra cuiseur une cocotte minute.
Mixer et rectifier l'assaisonnement.
Servir et saupoudrer de coriandre.

08 décembre 2017

Lunettes à la confiture sans gluten

Qui n'a pas craqué pour ce gâteau
  • devant la vitrine du boulanger??!!
    • Petit retour en enfance  avec ces lunettes sans gluten
  • Contrairement à mes souvenirs, 
  • ici la confiture ne colle pas aux dents 
  • et le sablé est léger et se croque facilement!
    •     On peut bien sûr remplacer la farine sans gluten par de la farine de blé   
    •   

  • Mon marché
  • 120 g de farine de riz
  • 80 g de fécule de maïs
  • 60 g de sucre glace
  • 20 g d'amandes en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de beurre végétal
  • Confiture de fraise
Mettre tous les ingrédients sauf la confiture dans la cuve du robot équipé de la feuille.
(ou dans le bol d'un robot équipé du couteau).
Battre à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Fleurer un plan avec de la farine de riz.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ
Couper les formes à l'emporte pièce.
Faire 1 ou 2 deux  trous supplémentaires dans la moitié des biscuits.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°.
Cuire pendant 12 minutes environ.
Laisser refroidir.
Saupoudrer uniformément de sucre glace les biscuits troués.
Tartiner les autres de confiture.
Recouvrir avec un biscuit décoré au sucre.
C'est prêt à déguster!

03 décembre 2017

Croûtes sablées aux Poires & Chocolat


Un sablé fondant sans gluten
 pour accueillir une poire juteuse et chocolatée...


Mon marché:
100 g de farine de riz
45 g de poudre d 'amande
90 g de beurre végétal
50  g de sucre glace
1 œuf

3 poires
6 CC de pâte à tartiner

Mélanger la farine, l sucre et la poudre d'amande.
Ajourer le beurre en petit morceaux.
Sabler du bout des doigts.
Incorporer l’œuf.

Préchauffer le four à 205°.

Garnir 6 cercles à pâtisserie avec la pâte.
Presser pour égaliser la surface.
Réserver.
Eplucher les poires.
Les couper en 2 et ôter le cœur.
Garnir le centre avec 1 CC de pâte à tartiner.
Déposer chaque demie poire côté  plat sur la pâte sablée.
Pratiquer quelques entailles dans la partie bombée du fruit.
Cuire à 205° 20 minutes environ.




29 novembre 2017

Clafoutis Pomme, Poire & Framboises

Des pommes et des poires pour un dessert léger
 et réconfortant quand le froid  s'installe...


Mon marché:
2 pommes
1 poire
10 framboises
100 g de farine de riz
50 g de maïzena
30 g de poudre d'amande
40 g de sucre de canne
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
QS de lait de soja

Peler et trancher finement les pommes et la poire. 
Beurrer un plat et y mettre les fruits préparés.
Mélanger les farines avec le sucre et la poudre d'amandes.
Ajouter l’œuf puis du lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse.
Verser l'appareil sur les fruits.
Parsemer de framboises.
Cuire à four préchauffé à 205° pendant 20 minutes environ.
Servir tiède ou froid.


26 novembre 2017

Crêpes sans gluten

Les crêpes du dimanche soir...
Et chez vous, c'est quoi la gourmandise de fin de week end??


Mon marché:
50 g de farine de maïs
70 g de farine de riz
250 g de lait de soja
1 œuf
1 pincée de sel
1 CS d'huile d'olive

Mélanger les farines et le sel.
Creuser un puits et verser le lait.
Fouetter et ajouter l’œuf, puis l'huile.
Cuire des crêpes épaisses dans une petite poêle (1 petite louche par crêpe).
Servir tièdes avec de la confiture, de la pâte à tartiner, 
ou comme je préfère, avec du sucre de canne cristal.

22 novembre 2017

Pizza Maroilles & Roquefort

Une de mes pizzas préférées...
pour une portion individuelle sans gluten, 
je fais une pâte avec 50 g de farine de maïs,
 autant de farine de riz, 3 g de levure sans gluten, 
1/2 CS d'huile d'olive, une pincée de sel
 et de sucre et de l'eau tiède.



Mon marché:
Pâte:
330 g de farine
250 g d'eau tiède
1 sachet de levure lyophilisée
1 CC de sel
1 CC de sucre
2 CS d'huile d'olive

Garniture:
100 g de roquefort
200 g de maroilles
1 boule de mozzarella
QS crème végétale

Préparer la pâte dans un grand bol à l'aide d'une cuillère de bois.
La laisser reposer  15 minutes.
Cette pâte est molle et collante
Garnir une plaque avec du papier cuisson.
Étaler avec les mains en farinant généreusement.
Ôter le surplus de farine.
Emietter le roquefort et le répartir sur la pâte.
Couper le maroilles et la mozzarella en tranches fines.
Les ajouter .
Verser un filet de crème.
Enfourner à 230 °

17 novembre 2017

Douillons aux Pommes & Figue

Une pomme cuite à cœur, gorgée de jus de figue
dans une croûte euilletée croustillante...
un petit bonheur!

Mon marché:
3 pommes (royal gala)
1 pâte feuilletée 
Confiture de figue

Préchauffer le four à 205°.
Éplucher et trancher les pommes à l'aide du pèle pomme.
Étaler la pâte feuilletée.
Déposer 3 moules à tartelette dessus.
Découper 3 ronds le plus grand possible.
Poser la pâte au fond d'1 des moules.
Placer la pomme au centre.
Remplir la cavité de confiture de figue.
Remonter et plisser  la pâte autour du fruit.
Dans les chutes de pâte,  tailler des feuilles et décorer.
Recommencer de m^me pour les 2 autres pommes
Enfourner à 205° pour 20 minutes environ.

12 novembre 2017

Crumble aux fruits d'automne


Crumble d'automne, inspiré en partie par Délice sans Gluten

Mon marché pour 6 à 8 personnes:
3 pommes
2 poires
1 grappe de raisin blanc
1 grappe de raisin rosé
quelques framboises
140 g de farine de riz
120 g de sucre de canne
120 g de beurre végétal
120 g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 200°.
 Peler les pommes et les poires et les couper en petits cubes.
Laver le raisin et l’égrener.
Beurrer un plat à four et y verser les fruits préparés avec les framboises.
Saupoudrer légèrement de sucre.
Préparer la pâte à crumble:
Mélanger la farine avec l'amande et le sucre.
Couper le beurre en petits morceaux
et les déposer sur les ingrédients secs.
Sabler du bout des doigts.
Verser la pâte sur les fruits et enfourner à 200° 20 à 30 minutes.
Servir tiède ou froid.

07 novembre 2017

Cookies géants Noix de Pécan et Chocolat blanc


Des cookies inspirés de La cuisine de Bernard.
Attirée par leur jolie forme grâce à l'utilisation d'un cercle à pâtisserie, 
j'ai dû louper une étape car les miens se sont joliment étalés!
J'étais donc déçue par le rendu , mais pas par le goût: ils sont divins!

Mon marché:
130 g de beurre végétal
5 g de sel
1 sachet de sure vanillé 
225 g de sucre de canne
1 petit œuf
235 g de farine
1 pincée de levure
190 g de pépites de chocolat blanc
100 g de noix de pécan 

Battre le beurre et le sucre et la vanille au fouet dans le bol du robot.
Ajouter l’œuf battu.
Tamiser la farine et la levure et les incorporer progressivement.
Intégrer les pépites de chocolat 
et les noix hachées grossièrement au couteau.
Former 12 boules de poids égal.
Les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Les presser dans un cercle à pâtisserie de 7 cm 
pour obtenir des biscuits uniformes.
Enfourner à 180° pour 15 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de décoller les cookies.

03 novembre 2017

Gratin de Figues & Raisins au Miel et aux Noix


Entrée dans l'automne et la grisaille tout en douceur

Mon marché pour 4:
12 figues
1 grappe de raisin rosé
4 CS de miel
8 noix

Laver les fruits.
Couper les figues en 4.
Égrener le raisin.
Mélanger.
garnir 4 cassolettes avec les fruits préparés.
Napper d'1 CS de miel liquide.
Parsemer de noix concassées.
Enfourner à 200° pour 20 minutes environ.
Servir tiède

30 octobre 2017

Pain d'épices à la Châtaigne (cuisson en pot)

Inspirée par Dans la cuisine de Gin.
Comme Gin le dit si bien, 
c'est une belle idée à mettre dans un panier gourmand...
ou à dévorer au petit déjeuner! 


Mon marché:
150 g de farine de châtaigne
100 g de farine de riz complète
100 g de miel
80 g de sirop d'agave
1 pincée de sel
1 sachet de levure sans gluten
1 CC de bicarbonate de soude
20 cl de jus d'orange (mélange de jus de fruits)
1 zeste d'orange (pas mis)

Mettre tous les ingrédients dans le pétrin du robot muni de la feuille.
Battre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Répartir dans 4 pots à confiture huilés
Enfourner pour 25 minutes à 150°.
A la sortie du four, couvrir avec les couvercles et visser.
Les pains garderont ainsi tout leur moelleux
 et se conserveront plus longtemps

25 octobre 2017

Plättar, Crêpe suédoise


Des crêpes suédoises, épaisses et délicieuses, 
version sans gluten, inspirées par Comment j'ai changé de vie

Mon marché:
100 g de farine de riz
50 g de maïzena
250 g de lait de soja
40 g de beurre végétal
100 g d'eau
2 œufs (gros)
1 pincée de sel

Mélanger les farines et le sel.
Creuser un puits et y verser le lait et l'eau.
Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Incorporer le beurre fondu puis les œufs battus.
Cuire les crêpes dans une petite poêle légèrement huilée.
Servir avec du sirop d'érable, de la confiture ou encore du sucre.

21 octobre 2017

Tartes au Citron


Tartelettes au citron surmontées d'un épaisse couche de meringue
Inspirées par Je cuisine sans gluten


Mon marché:
La pâte:
40 g de farine de riz
40 g de farine de manioc
20 g de noix de coco râpée
20 g de sucre
30 g de beurre végétal
QS d'eau
Le lemon curd:
150 ml de jus de citron
100 g de sucre
2 CS de maïzena
2 jaunes d’œufs
La meringue:
2 blancs d’œufs
30 g de sucre en poudre


La pâte:
Méler les farines , la noix de coco et le sucre.
ajouter le beurre en petits cubes.
Mélanger au robot.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Diviser la boule de pâte en 4
Foncer 4 moules à tartelettes.
Cuire à blanc 10 à 12  minutes à 180°.
La pâte ne doit pas colorer.
Pendant la cuisson, préparer le lemon curd;
Verser le jus de citron dans une petite casserole.
Ajouter le sucre et la maïzena tamisée.
Porter à ébullition en remuant sans cesse.
Au premier bouillon, retirer de la flamme et incorporer les jaunes d’œufs.
Débarrasser dans un bol pour stopper la cuisson.
Laisser tiédir.
Garnir les fonds de tartelettes.
Monter les blancs en neige avec le sucre.
La meringue doit être bien ferme.
Décorer avec une douille ou former de gros dômes sur chaque dessert.
Passer au grill quelques minutes pour dorer la meringue.

18 octobre 2017

Oeufs en meurette végétariens

Depuis que je suis  végétarienne, soit plus de 10 ans,
 je ne mangeais plus d’œufs en meurette 
alors que j'en préparais pour les autres!...
Cette recette ou les lardons sont remplacés
 par des protéines de soja (ou du tofu fumé)
m'a permis de combler un grand manque! 


Mon marché:
4 œufs
1/2 bouteille de bon vin
2 échalotes
2 CS de protéines de soja fines
1 cube de bouillon de légumes
2 CS de sauce soja
1/2 sucre
Huile d'olive

Faire bouillir 1/4 l d'eau.
Verser dan un bol et y ajouter le cube et la sauce soja.
Couvrir 10 minutes puis égoutter.
Peler et couper finement les échalotes.
Les faire revenir dans 1CS d'huile d'olive.
Quand elles sont dorées, ajouter la maïzena
Remuer pour enrober les échalotes et laisser prendre 
un peu de couleur.
Ajouter le vin puis les protéines de soja.
Laisser mijoter au moins 1 heure.
Ajouter le sucre si nécessaire.
Réparti la sauce dans 2 grands ramequins.
Casser 2 œufs dans chacun.
Piquer les œufs avec une épingle.
Cuire au micro onde 2 fois une minute (+ ou - en fonction de la puissance du four)
Servir avec des mouillettes.

15 octobre 2017

Bananes au four

Pour ne rien gâcher, même pas les bananes trop mures...


Mon marché:
2 petites bananes mures /personne
Garniture:
3 carrés de chocolat au lait/ banane
ou 2 CC de miel
Des amandes effilées


Préchauffer le four à 200°.
Déposer les fruits sur le côté sur une plaque chemisée 
ou un plat passant au four
Entailler la peau des bananes.
Bien l'écarter avec un couteau sans la déchirer.
Entailler le fruit pour y glisser, 
soit le chocolat, soit le miel.
Parsemer d'amandes effilées et 
mettre au four pour 25 minutes à 200°.
Servir tiède.

 On peut remplacer le miel par du rhum et de la vanille...



12 octobre 2017

Milk-shake Framboise, Banane & Coco

Un dessert ultra rapide à réaliser
 pour des invités arrivés à l'improviste, 
léger, sain et gourmand


Mon marché:
350 g de framboises surgelées
1 banane
1 brique de lait de coco ( 20 cl)
QS lait végétal
Noix de coco râpée

Mettre tous les ingrédients (sauf le lait végétal et la noix de coco)
 dans le blender 
et pulser jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Ajouter si besoin un peu de lait végétal.
Répartir dans 4 ramequins.
Décorer de noix de coco et servir

07 octobre 2017

Moelleux aux Amandes

Fondant et douceur....


Mon marché:
200 g de poudre d'amande
200 g de sucre
100 g de beurre végétal
4 œufs

Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et aéré.
Ajouter la poudre d’amande, puis le beurre fondu et refroidi.
Chemiser un moule à manquer et y verser la préparation.
Cuire 25 minutes environ.
Laisser tiédir avant d démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

01 octobre 2017

Sablés Châtaigne et Chocolat

Ce n'est pas parce qu'on doit manger sans gluten
 qu'on ne peut pas être gourmand 
et déguster de délicieux biscuits qui sentent bon l'automne!


Mon marché
100 g de farine de châtaigne
100 g de farine de riz
100 g de sucre de canne
40 g de poudre d'amande
100 g de beurre végétal
1 œuf
100 g de chocolat au lait concassé

Mélanger les farines, la poudre d'amandes et le sucre.
Ajouter le beurre mou,
puis l’œuf.
Incorporer le chocolat.
Chemiser une plaque à pâtisserie.
Former des boules de la taille d'une grosse noix.
Les déposer au centre d'une empreinte à biscuit (5 cm).
Presser sur la pâte avec le dos d'une cuillère .
Retirer l'empreinte et recommencer avec tourtes les boules,
 en espaçant un peu les biscuits.
Cuire 10 minutes à 200°
Sinon, former un gros boudin, le filmer
 et le réserver au réfrigérateur 1 heure.
Couper en grosses tranches.
et cuire comme indiqué plus haut.

27 septembre 2017

Clafoutis aux Pruneaux

J'adore les pruneaux et le far breton...
mais je ne peux plus manger de gluten...
j'ai imaginé ces petits clafoutis  qui n'ont pas la consistance du far,
mais qui sont plus légers et bien sûr délicieux...



Mon marché:
16 pruneaux
1 brique de crème soja
2 œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de poudre d'amande
1 bol de thé bouillant 

Tremper les pruneaux dans le thé bouillant
 pendant 30 minutes environ.
Beurrer les ramequins et réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la poudre d'amande.
Ajouter la crème et la vanille.
Égoutter les pruneaux.
Lesdisposer dans les ramequins.
Répartir l'appareil précédent.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

24 septembre 2017

Tarte Tomates, Pesto & Parmesan

Il y a encore beaucoup de tomates cerises au jardin 
Pour en profiter jusqu'au bout, voici de petites tartes toutes simples
 et rapides à réaliser, en version sans gluten


Mon marché (pour 5 tartelettes):
180 g de farine de riz
30 g de poudre d'amande
3 CS de beurre végétal à T° ambiante
5 cl d'eau ( à adapter en fonction de la taille de l’œuf)
1 œuf (petit)
1 pincée de sel

QS tomates cerises
1 pot de pesto
parmesan râpé


Préparer la pâte au robot.
La diviser en 5 pâtons égaux.
Foncer 5 moules à tartelette à la main.
La pâte sans gluten est très friable 
et difficile à travailler au rouleau à pâtisserie.
Etaler 2 grosses CC de pesto au fond de chaque moule
Répartir les tomates.
Saupoudrer généreusement de pesto fraîchement râpé.
Enfourner pour 30 minutes  à 180°.


21 septembre 2017

Coulant au Chocolat, cœur fondant tout Chocolat

Un incontournable du dimanche...
nouvelle version encore plus gourmande avec des amandes



Mon marché:
85 g de chocolat pâtissier
60 g de beurre végétal
50 g de sucre
20 de maïzena
15 g poudre d'amandes
 2 œufs
4 carrés de chocolat noir


Préchauffer le four à 200°.
Faire fonde le chocolat et le beurre (au micro ondes ou dans une casserole)
Ajouter le sucre, puis les œufs un à un.
Bien mélanger.
Incorporer la poudre d'amande puis le maïzena.
Répartir dans 4 ramequins.
Enfoncer u carré de chocolat au centre de chacun.
Enfourner à four préchauffé pour 7 minutes.
Servir tiède.

17 septembre 2017

Cocktail sans alcool, Ananas, Fraise ,Soja & Coco

Petit cocktail dégusté dans un restaurant végétarien  cet été.


Mon marché:
1 trait de sirop de fraise
20 cl de jus d'ananas
5 cl de lait de soja
2 CS de noix de coco râpée (ou +)



Mettre le sirop, le jus d'ananas 
et le lait de soja dans un grand verre.
Bien remuer
Ajouter la noix de coco.
Remuer à nouveau. 
Décorer avec de la noix de coco râpée
Servir très frais avec une grosse paille