27 février 2016

C'est pas de la tarte...



J'aime la tarte aux pommes bien garnie en fruits,
pour ne pas avoir l'impression de ne manger que de la pâte...
Avec une pomme par tartelette, c'est parfait,
et on peut garnir chacune d'elles  selon les goûts des gourmands!
Ici:
pâte à tartiner chocolat
muesli et sirop d'érable
confiture de mûre
confiture de cerise


Mon marché
 pâte feuilletée bio et végan
1/2 pot de compote de pomme maison
4 pommes bio
muesli et sirop d'érable
confiture maison
pâte à tartiner bio
4 amandes


Garnir 4 moules à tartelette de pâte.
Etaler une grosse CS de compote au fond de chaque.
A l'aide d'un pèle pomme, éplucher, évider et trancher les pommes.
Les déposer sur les fonds de pâte.
Garnir le cœur des fruits selon l'envie:
confiture, pâte à tartiner, miel, muesli, érable, spéculos...
Enfourner à 180°pour 30 à 40 minutes.

25 février 2016

Castagnoles, petits beignets Italiens


Mon marché
2 œufs
60g de sucre
75g de beurre fondu
50g d'eau de fleur d'oranger  remplacée par de l'eau
le zeste d'une demie orange remplacé par de la vanille
330g de farine
1 demi sachet de levure chimique
Sucre en poudre
Huile pour la  friture


Faire fondre le beurre et réserver.
Battre les œufs avec le sucre.
Quand le mélange est mousseux,
ajouter la farine et la levure.
Dès que la farine est incorporée, verser le beurre fondu.
Bien remuer et former des boulettes de pâte de 10 g environ
Faire chauffer le bain d''huile.
Déposer délicatement les boulettes dans la friture.
quand elles sont bien dorées, les sortir et les déposer
sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse.
Rouler ensuite généreusement les beignets dans le sucre en poudre.
Déguster...

Inspirée par La Main à la Pâte
De bons beignets qui ne détrônent cependant pas mes favoris ici

22 février 2016

Madimuffins façon chouquettes


Un petit madimuffin avec le thé?


Mon marché

90 g de beurre fondu 
 sucre vanillé
sucre en grains
125g de farine
1/2 sachet levure
 100 g de cassonade
2 œufs


 Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Mêler la farine et la levure.
Ajouter le sucre.
Creuser un puits et y casser les œufs.
Bien mélanger
Incorporer le beurre.


Répartir dans 8 caissettes.
Parsemer de sucre en grains.
Enfourner pour 15 minutes.



19 février 2016

Houmous de Haricots Rouges


Je suis fan d' houmous et tartinades en tous genres, 
vous l'avez sans doute remarqué.
Et quand j'ai vu cet houmous chez Betty 
j'ai évidemment eu très envie d'y goûter!!
Et alors??? Pas déçue, bien au contraire!!




Mon marché

1 boite de haricots rouges rincés et égouttés
1 gousse d'aïl
2 CS de tahin
2 CS de crème végétale
1 CS d'huile d'olive
1 jus de citron
sel
1 CC de cumin en poudre




Mettre tous les ingrédients dans le robot muni du couteau.
Pulser assez longuement pour obtenir une pâte sans morceau.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Débarrasser dans un joli bol et mettre au frais pour une heure au moins.
Servir avec des gressins ou des petits pains aux olives .





16 février 2016

Tarte aux pommes, noix de pecan et érable


Simple gourmandise ...


Mon marché
1 pâte sablée
3 pommes
Quelques noix de pécan
Sirop d'érable


Préchauffer le four à 200°.
Foncer un moule avec la pâte (maison de préférence)
Eplucher les  pommes et les trancher fin.
Les disposer sur le fond de pâte.
Répartir les cerneaux de noix.
Napper de sirop d'érable.
Enfourner 20à 25 minutes.
Laisser entièrement refroidir avant de déguster



13 février 2016

Shortbread Cookies



A force de faire des cookies de toutes sortes, je crois que j'en ai fait le tour....
Ces sablés sont un bon compromis entre le shortbread et le cookie.
Peu sucrés, ils ont une consistance particulière en bouche,
que j'aime beaucoup...

Inspirée par On dîne chez Nanou

Mon marché
150 g de farine
100 g de beurre
90 g de beurre de cacahuète
30 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
60 g de pépites de chocolat (pralinoise)


Dans un cul de poule, mélanger les beurres.
Quand le mélange devient une pâte lisse, ajouter le sucre,
la vanille, puis la farine.
Incorporer les pépites de chocolat.
Former un boudin de 20 cm de long.
Filmer au contact avec un film alimentaire.
Réfrigérer 1 heure minimum.
Couper des tranches d'1 cm environ et les déposer sur une plaque chemisée.
Le découpage aplatit parfois les biscuits (à cause des pépites de chocolat)
Si besoin, redonner la forme arrondie
en façonnant rapidement les biscuits avec le bout des doigts.
Cuire à 180° 12 à 14 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de décoller les biscuits particulièrement friables.

10 février 2016

Pizza roulée



Pour changer de la pizza traditionnelle, voici une pizza roulée
qu'on peut garnir à l'envie.
J'ai opté cette fois ci  pour des fromages.
Elle a l'avantage de pouvoir être servie pour un apéritif dinatoire.
La pâte est très agréable à travailler, ne colle pas et est très souple.
J'ai pioché la recette chez  Shérazade

Mon marché

500 g de farine
3 CS de lait en poudre
2 CS de levure sèche
2 CS de sucre
QS d'eau
 CC de levure chimique
1 œuf
4 CS d'huile d'olive

1 boîte de chair de tomates au basilic
150 g de roquefort
100g de râpé
1/2 bûche de chèvre


Mettre la levure et le sucre dans un ramequin.
Ajouter un peu d'eau tiède, remuer et laisser reposer 15 minutes environ.
Mettre la farine avec la levure dans le bol du robot batteur,
ajouter le sel et le lait en poudre.
Dans un pot (type "bonne maman")
verser 4 CS d'huile, l'œuf et de l'eau  (2/3 du pot).
Secouer énergiquement pour émulsionner la préparation,
verser sur le mélange sec, et pétrir lentement
Ajouter la levure activée, et un peu d'eau si besoin.
On obtient une pâte souple.
Badigeonner d'un peu d'huile et couvrir d'un linge propre.
Laisser lever 1h30 dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Dégazer la pâte et l'étendre en rectangle sur un plan de travail fariné.
Recouvrir de chair de tomates.
Parsemer de roquefort émietté et de râpé.
Rouler dans le sens de la longueur.
Couper en tronçons de 2 cm environ.
Déposer sur une paque chemisée en espaçant bien les rouleaux.
Recouvrir d'une fine tranche de chèvre.
Laisser lever 1/2 près d'une source de chaleur, couvert d'un linge.
Préchauffer le four à 205°.
Cuire 20 minutes environ.
Servir avec une salade verte.

07 février 2016

Flan Pâtissier sans pâte



Moelleux et fondant en bouche...

Mon marché
1 litre de lait végétal
100 g de maïzena
2 œufs + 1 jaune
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre
20 cl de crème soja



Verser dans une casserole 750 ml de lait environ.
Dans un saladier mélanger la maïzena, les sucres, le lait restant, les deux œufs et
le jaune d'œuf.
Bien fouetter pour avoir un appareil homogène.
Lorsque le lait est chaud, le verser doucement sur le mélange précédent tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir en remuant sans cesse,
Laisser reposer 10 minutes la préparation en filmant au contact.
Préchauffer le four à 200°.
Incorporer la crème liquide dans le flan tiédi.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Mettre au four à 200° pendant 30-35 minutes.
A la sortie du four, la texture est tremblotante, c'est normal.
Laisser refroidir entièrement, réfrigérer jusqu'au moment de servir.


04 février 2016

Végé burger




Mon marché

2 pains à hamburger
Salade
Tomate en rondelles
Oignon tranché
Sauce burger
4 tranches de fromage fondu

Burger:
125 g de lentilles corail
1/2 oignon rouge
1 œuf (facultatif)
2 CS de farine
1 CC de coriandre séchée


Cuire les lentilles dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes.
Bien égoutter.
Couper l'oignon finement et le faire revenir dans 1 CC d'huile d'olive.
Mélanger les lentilles et l'oignon.
Ajouter l’œuf,  la farine et la coriandre.
Rectifier l'assaisonnement et former des galettes de la taille des pains,
et d' 1 cm d'épaisseur.
Les faire dorer dans 1 CS d'huile d'olive sur les 2 faces.
Réserver sur un essuie tout pour ôter l'excédent de graisse.


Dressage:
Couper les pains en 2.
Déposer une tranche de fromage sur chaque morceau.
Chauffer 1 minute à T° moyenne au MO.
Poser l burger sur la base.
Recouvrir de salade, de tomate et d'oignon.
Saucer.
mettre le "chapeau".
Servir aussitôt

01 février 2016

Cookies salés aux Tomates confites et graines de Courge


Pour un apéritif dînatoire ou pour un repas léger, accompagnés d'une salade,
ou encore un pique-nique au retour du printemps



Mon marché

200 g de farine
90 g de beurre végétal
1 CC de levure
1 oeuf
sel
4 pétales de tomates confites
30 g de graines de courge
10 g de baies de goji


Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Incorporer l’œuf battu et le beurre pommade.
Ajouter la garniture et remuer pour l'intégrer uniformément.
Avec les mains, former des boules moyennes
et les disposer sur des plaques chemisées.
Les aplatir avec la paume de la main puis enfourner 12 à 14 minutes.
Laisser refroidir avant de servir pour un apéritif dînatoire, par exemple...