30 mars 2015

Crème Coco {Délimix}





Une crème légère et onctueuse, à la texture proche de la Danette
 et au bon goût de noix de coco.
Je l'ai préparée au Délimix, 
mais une bonne vieille casserole, un fouet à main 
et un peu d'huile de coude feront l'affaire 
si vous ne possédez pas de robot!




Mon marché

400 g de lait de coco
20 g de maïzena
2 jaunes d’œufs (petit calibre)
60 g de sucre
4 CS rases de noix de coco râpée




Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve du robot.
programmer : 7 min/80°/vit 2
puis 4 min/90°/vit 2

Répartir dans des verrines et réfrigérer  au moins 2 heures.





26 mars 2015

Sablés Fourrés à la Myrtille






De jolis et bons sablés qui m'ont fait de l’œil 
chez ma copinaute Samar de Mes Inspirations Culinaires.
Chez elle, ils sont à la confiture d'abricots et joliment décorés de pistaches concassées.
J'ai préféré une version "myrtilles" avec du sucre glace
pour rappeler les lunettes de Romans.




Mon marché

100 g de sucre
225 g de farine 
100 g de margarine
25 g de maïzena (oubliée)
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé




Battre la margarine avec les sucres.
Ajouter la farine et la maïzena, puis l’œuf.
Pétrir dans le robot pour obtenir une boule de pâte homogène.
Filmer et réfrigérer 20 minutes.
Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.
Découper les formes à l'emporte pièce, 
et refaire un trou central pour la moitié des biscuits.
Disposer les biscuits sur une plaque chemisée et cuire 10 à 13  minutes à 180°.




Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace les biscuits percés,
 puis déposer 1 CC de confiture sur les biscuits pleins.
Déposer le second biscuit délicatement pour que le sucre ne tombe pas sur la confiture.
Il ne reste plus qu'à déguster!




23 mars 2015

Very inspiring Blogger Award


inspire

Je viens d'être taguée, et devinez par qui?! 
Ma copinaute du beau et pétillant blog Le Petit Monde de KiwiPatate!!
Je suis vraiment très touchée par cet honneur, merci Angélique!
C'est donc à mon tour de nominer 10 blogs qui m'inspirent....pas facile de faire des choix!
Je précise qu'l n'y a pas d'ordre de préférence dans la liste que je vous propose.....

Saveurs et gourmandises de Nadji, pour ses bonnes recettes au chocolat, entre autres...

Mes  Inspirations culinaires , pour le pep's de Samar qui semble vivre à 100/heure!

Miam Chouchie, pour le côté "rustique" de ses bonnes recettes...

Les cartons de Corinne, parce qu'il n'y a pas que la cuisine dans la vie, 
et que Corinne a des doigts en or!!

La main à la pâte de Maiwenn, pour ses innombrables biscuits!

les plats cuisinés de Esther B, pour ses recettes au bon goût d'érable et son accent canadien!

Kaderick en kuisinn, la cuisine à 4 mains,  pour le bio et le bon!!

Entre rire et cuisine de Chrystel, Madame 1000 volts!

Un zeste de tout en cuisine de Cita, qui aime la nature et les herbes...

Le goût voilà tout  de Magali,pour ses superbes desserts!

Les règles sont les suivantes :
  • Le nominé devra choisir l’un de ces trois logos et l’afficher tout au début de son article :
inspire Very-inspiring-blogger-award-2 Very-inspiring-blogger-award-3
  • Le nominé devra également mettre un lien vers le blog qui l’a désigné
  • Enfin il devra à son tour désigner au moins 10 bloggers qui sont une source d’inspiration pour lui, lister leurs blogs et les informer de leur nomination !

21 mars 2015

Cake à la Semoule






Un cake surprenant mais délicieux et plein de saveurs raffinées,
inspiré par Bernard de « La Cuisine de Bernard »
Une partie de la farine est remplacée par de la semoule....
ce qui donne un gâteau assez compact mais excellent avec un thé à la menthe,
thé qui révélera à merveille le bon parfum de miel et de fleur d'oranger...
Un bon goûter en perspective !




Mon marché

150 g de farine
230 g de semoule moyenne
170 g de sucre
2 œufs
185 g de lait fermenté
55 g de miel
15 g d'eau de fleur d'oranger
140 g de beurre fondu froid
½ sachet de levure





Préchauffer le four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et mélanger avec le K
à vitesse lente pendant 1 à 2 minutes,
juste le temps que la pâte soit homogène....
Verser la préparation dans le moule de votre choix.
Cuire 30 minutes à 180° ( 40 minutes chez Bernard).
Une pointe de couteau plantée dans le centre du gâteau doit en ressortir sèche.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir avant de déguster.

Il est extra avec de la confiture de cerises !!!






18 mars 2015

Perles du Japon"Bounty"





 Petit retour en enfance exotique avec ces perles du japon façon Bounty,
cuites dans du lait de coco bien onctueux et nappées d'un coulis chocolat/coco,
Nous nous sommes régalés avec ce dessert express...



Mon marché

Crèmes
40 cl de lait de coco
20 cl de lait de soja
50 g de sucre
60 g de perles du japon

Coulis
200 g de lait concentré sucré
50 g de chocolat au lait pâtissier
2 CS de noix de coco râpée

Décor
1 CS de noix de coco râpée




Faire chauffer les laits avec le sucre et les perles du Japon,
Porter à ébullition , puis réduire la flamme
et laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes,
Quand les perles deviennent translucides, verser dans les verrines,
Laisser tiédir à T° ambiante,

Pendant ce temps, préparer le coulis.
Verser le lait concentré sucré dans une casserole,
Quand il est chaud mais pas bouillant,
ajouter le chocolat concassé,
Remuer pour le faire fondre.
Incorporer la noix de coco râpée .
Répartir sur les crèmes.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Réfrigérer plusieurs heures avant de déguster.




15 mars 2015

Crème au Chocolat ...très Chocolat





Recette piochée chez Nadji de « Saveurs et gourmandises »....
Quand on choisit un dessert au chocolat chez elle,
on est sûr de ne pas se tromper et d'avoir les papilles en émoi !




Mon marché

175 g de chocolat noir (pâtissier corsé)
150 g de crème (soja cuisine)
100 g de lait (écrémé)
œuf
1 sachet de sucre vanillé bio






Faire chauffer le lait et la crème.
Pendant ce temps, concasser le chocolat au couteau ou au robot.
Dès que le liquide bout, arrêter la flamme et verser le chocolat.
Couvrir 2 à 3 minutes pour laisser fondre le chocolat.
Ajouter l’œuf et le sucre vanillé.
Fouetter vivement et verser aussitôt dans des verrines.
Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.





11 mars 2015

Biscuits Avoine & Cranberries





Une petite gourmandise peu sucrée, saine et énergétique et un peu rustique
 à glisser dans sa poche pour une sortie de course à pied,
ou plus simplement à déguster à l'heure du thé... 

Mon marché

1 Tasse de flocon d'avoine
1 Tasse de farine d'épeautre
1/4 de Tasse de compote
1/4 Tasse de cassonade
1/4 Tasse d'huile (olive)
1 sachet de levure
1 œuf
1/2 Tasse de cranberries
100 g de chocolat blanc concassé




Mettre tous les ingrédients, sauf les cranberries et le chocolat,
 dans la cuve du robot muni du K.
Remuer vitesse "2", le temps d'obtenir une pâte homogène.
Incorporer enfin les fruits séchés et le chocolat.
A l'aide d'une cuillère, former 12 tas uniformes sur une plaque chemisée.
Enfourner 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir et déguster.


Inspirée par : Les Délices de Maya





08 mars 2015

Assassin





Comme il porte bien son nom!
Quand on le regarde il a l'air de rien et pourtant , c'est une petite bombe en bouche.
Il gagne à être préparé la veille ou même l'avant veille...
Inspirée par Bernard de "La cuisine de Bernard"





Mon marché
 (j'ai doublé les proportions pour 14 personnes)

250 g de sucre
50 g d'eau
150 g de beurre demi sel
180 g  d’œufs (3 à 4 selon la taille)
10 g de farine
125 g de chocolat (corsé 64 %)






Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
Pendant ce temps, préparer le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole
Quand il prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu 
et ajouter le beurre en cubes.
Fouetter pour l'intégrer au caramel. Ça bouillonne au début,
 mais dès que la température baisse, ça se passe. 
Il faudra tout de même prévoir un récipient à bords assez hauts.
Verser en filet sur les œufs battus en fouettant toujours. 
Réserver.
Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer à l'appareil précédent.
L'appareil prend une couleur brun/rouge.
Chemiser le fond et le tour d'un moule rond à charnière.
Verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 145° pour 55 minutes.
Laisser refroidir à T° ambiante puis réfrigérer plusieurs heures avant de démouler délicatement.

A défaut de moule à charnière, j'ai utilisé un moule à manquer
 et j'ai pu démouler mon gâteau sans aide et sans trop de difficultés.

Servir une petite part avec une crème anglaise ou un coulis de framboises.





05 mars 2015

Brioche Étoile au Nutella



Elle a fait le tour des blogs culinaire pour l’originalité de son façonnage  et de sa présentation.
Je me devais donc de la tester à mon tour...
C'est Chrystel  d'"Entre rire et cuisine" qui a fini par me convaincre.




Mon marché

250 g de lait
500 g de farine
1 1/2 sachet de levure boulangère sèche
60 g de beurre mou
50 g de sucre
1 œuf
1 CC de sel
1 œuf battu pour dorer (oublié)




Mettre tous le ingrédients dans la machine à pain (le sel et la levure ne doivent pas être en contact).
Lancer le programme "pâte" pour 1h30.
Au bout de ce temps , dégazer a pâte et la couper en 4 morceaux égaux.
Étaler un premier pâton en forme de disque, disposer une grande assiette dessus et couper tout autour pour avoir un cercle parfait.
Déposer ce 1er disque sur une plaque à pâtisserie chemisée.
Tartiner de Nutella jusqu'à 1 cm du bord et humidifier le bord avec un pinceau et de l'eau.
Étaler le 2ème pâton et le poser sur le 1er disque procéder de la même façon.
Répéter l'opération 2 fois.
On ne met pas de Nutella sur la dernière pâte.
Poser un verre au centre de la brioche.
Avec un couteau tailler en 4 parts égales en partant du verre jusqu'au bord, 
puis chaque quart encore en 4. 
On obtient 16 "franges"

Prendre  1 morceau de pâte dans chaque main( 2 morceaux côte à côte).
Avec la main droite, tourner doucement 2 fois à droite, et avec la gauche, 2 fois à gauche.
Coller les extrémités.
Procéder ainsi pour toutes les bandes de pâte.
Oter le verre, couvrir d'un linge et laisser lever au chaud pendant 1 heure environ.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner d’œuf battu.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Vous trouverez le pas à pas en photos chez Chrystel

Je me suis laissée surprendre par la vitesse de cuisson.
Ma brioche est restée 5 minutes de trop au four 
et j'ai oublié l’œuf battu pour qu'elle ait un bel aspect doré!




Verdict: Une bonne brioche, mais qui manque cruellement de beurre... 
Heureusement que le Nut est là pour compenser...
Il faut la manger le jour même car elle rassit très (trop) vite!


02 mars 2015

Cookies Chococo & Cranberries






J'avais noté cette recette de cookies il y a quelques temps,
prise sur un magazine dans une salle d'attente.
Peu sucrés, ils ont accompagné une petite crème au chocolat noir...
une association réussie.




Mon marché

50 g de beurre
100 g de chocolat blanc
1 CS de noix de coco
1 œuf
50 g de sucre
30 g de cranberries séchées
125 g de farine
1 CC de bicarbonate




Préchauffer le four à 180°,
Faire fondre le beurre au micro ondes
Mélanger la farine avec le bicarbonate, le sucre.
Ajouter l’œuf et le beurre fondu mais pas chaud.
Quand la pâte est homogène incorporer les chocolat blanc concassé,
la poudre de coco et les cranberries séchées.
Former une vingtaine de boules de même taille et
les déposer sur une plaque chemisée,
Cuire 8 minutes environ pour avoir des biscuits moelleux,
ou prolonger de quelques minutes pour des gâteaux croquants.