28 août 2011

CARRES COCO-CHOCOLAT

Mon marché
  • 2 oeufs
  • 200 g de noix de coco râpée
  • 250 ml de lait concentré sucré
  • 300 ml de lait
  • 60 g de farine

  •  200 g de chocolat noir
  •  2 CS de noix de coco râpée


Dans un saladier ou le robot, mettre les oeufs, le lait concentré, le lait et la farine.
Battre pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la noix de coco râpée.
Garnir un moule carré de 20 cm de côtés de papier sulfurisé.
Verser la préparation et enfourner pour 30 minutes à 160°.
Laisser complètement refroidir.
Faire fondre le chocolat sur feu très doux en remuant sans cesse.
Napper immédiatement le biscuit et saupoudrer des 2 CS de noix de coco.
Remettre au frais environ 2 heures avant de couper en carrés.

Source: Scarlet Rose de CUISINE ADDICT

19 août 2011

COUPES DE FRUITS FRAIS AU MASCARPONE

Mon marché
  • 6 abricots
  • 2 grosses pêches
  • 1 belle grappe de raisins
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf séparé
  • 4 palais bretons


Émietter les palais et les mettre au fond de 4 coupes.
Laver les fruits. Couper les abricots et les pêches en morceaux et relever les grains de raisins.
Répartir sur les biscuits.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le jaune d'oeuf pour obtenir un mélange mousseux et gonflé.
Battre le blanc en neige et l'incorporer à la crème précédente.Verser délicatement sur les fruits.
Réserver au frais

16 août 2011

TARTE TRES CHOCOLAT

Mon marché
  • 1 pâte feuilletée ou sablée
  • 200 g de chocolat pâtissier à 64% de cacao
  • 200 g de crème entière liquide
  • 1 gros oeuf
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Piquer le fond à l 'aide d'une fourchette et cuire à blanc 10 minutes au four préchauffé à 200°.

Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat et la crème fraîche.
Laisser tiédir légèrement et incorporer l'oeuf battu en omelette.
Verser sur la pâte et cuire 15 minutes à 150°. Éteindre le four et poursuivre la cuisson 3 minutes.

13 août 2011

TOMATES CERISES EN CRUMBLE

Mon marché
  • 1 petit saladier de tomates cerises
  • 50 g de farine
  • 50 g de flocons de céréales (mélange 5 céréales bio)
  • 40 g d'huile d'olive et 1 CS
  • 20 g de parmesan
Laver et sécher les tomates.
Chauffer la CS d'huile et les faire revenir sur feu vif, le temps qu'elles perdent leur eau et commencent à confire légèrement.
Saler et poivrer.
Réserver.
Mélanger la farine et les flocons.
Ajouter l'huile et mélanger avec une cuillère.
Incorporer le parmesan et saler légèrement.
Répartir  les tomates dans de grands ramequins ou des cocottes individuelles.
Saupoudrer de pâte à crumble .
Cuire à 200° pendant 20 à 25 minutes.

10 août 2011

FAISSELLES VANILLEES ET ABRICOTS POELES

Mon marché
  • 2 faisselles
  • 2 CS de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 abricots
  • 2 CS de sucre en poudre
  • 1 CS d'huile d'olive


Verser les faisselles dans un petit saladier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Bien fouetter pour qu'il n'y ait plus de grains et répartir dans 2 coupes.
Réserver au  frais.
Laver les abricots et les couper en 2 en ôtant les noyaux.
Mettre l'huile dans une poêle et les faire dorer du côté plat en premier.
Retourner à l'aide d'une spatule et saupoudrer de sucre en poudre.
Ajouter 1/4 de verre d'eau et couvrir pour continuer la cuisson.
Quand un caramel se forme, retirer de la flamme et disposer sur le fromage frais.
Napper du sirop obtenu et servir aussitôt.


J'ai aimé l'association chaud/froid.
Il ne faut que 10 minutes pour préparer ce bon dessert, ce serait bien dommage de s'en priver!

07 août 2011

CRUMBLE PECHES-ABRICOTS-BANANES

Mon marché
  • 3 pêches
  • 6 abricots
  • 2 bananes
  • 65 g de muesli
  • 65 g de farine
  • 130 de sucre en poudre
  • 60 g d'huile d'olive
  • 50 g d'huile neutre
Laver les pêches et les abricots.
Eplucher les bananes.
Couper le tout en morceaux moyens et verser dans un plat à four.
Mélanger la farine, le muesli avec le sucre.
Ajouter les huiles en continuant à touiller.
Répartir sur les fruits et cuire à 180° environ 20 à 25 minutes.


Servir tiède ou à température ambiante.

05 août 2011

GATEAU BRIOCHE AUX PRUNES

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Mon marché
  • 150 ml de lait
  • 100 G de beurre pommade
  • 100 G de sucre
  • 2 oeufs battus
  • 250 G de farine
  • 2 C à Thé de levure boulangère séche
  • 1 KG de prunes sucrées


 
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la MAP ou le pétrin du robot.
Lancer le programme "pâte".
Dès la fin, verser la pâte, plutôt liquide et collante dans un moule à manquer.
Dénoyauter les prunes et les disposer sur la pâte, côté bombé dessus, et les enfoncer légèrement.
Cuire à 180° environ 30 minutes.
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02 août 2011

GRATINS DE PECHES ET D'ABRICOTS

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Mon marché

·         20 cl de crème fraîche
·         4 jaunes d’œufs
·         50 g de miel liquide
·         4 CS rases de poudre d’amandes
·         pêches de vigne
·         abricots


Battre la crème avec les jaunes d’œufs, le miel et la poudre d’amandes.
Eplucher les pêches et ôter les noyaux. Couper et dénoyauter les abricots.
Garnir 4 ramequins avec les fruits préparés, soit en mélangeant, soit comme moi, séparant les fruits.
Recouvrir de l’appareil à base de crème.
Enfourner 15 minutes à 180° puis laisser 5 minutes supplémentaires dans le four éteint et fermé.
Servir tiède.
 

La crème est très onctueuse et fond en bouche. Ce dessert mériterait un soupçon de sucre ou de miel supplémentaire.