28 juin 2011

"MADELEINES" CHOCO-NOISETTES

Mon marché
  • 300 g de farine
  • 230 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 200 g de chocolat au lait et aux noisettes
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter les oeufs battus en omelette et le beurre fondu.
Quand la pâte est homogène, incorporer le chocolat coupé en petits morceaux.
Garnie des moules à madeleines ou des caissetes papier et cuire entre 10 et 20 minutes selon la taille des biscuits.



A défaut de moules à madeleines, je me suis rabattue sur mes tradtionnels moules à muffins et j'ai ainsi satisfait mon envie de madeleines!
Source:750 grammes

26 juin 2011

TARTE AUX FRAMBOISES ET A LA BROUSSE


·         Un gros bol de framboises
·         400 g de brousse égouttée
·         3 œufs
·         1 verre de sucre en poudre
·         2 sachet de sucre vanillé
·         1 pâte feuilletée ou sablée


Garnir un moule à tarte de pâte.
Verser les framboises afin de couvrir tout le fond du moule.
Dans un saladier, mélanger la brousse avec les œufs et les sucres.
Ajouter la maizena en pluie.
Battre énergiquement pour obtenir une crème bien lisse.
Verser sur les framboises et cuire à 200°  + ou – 30 minutes.
Laisser  refroidir complètement et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
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24 juin 2011

GATEAU DE SEMOULE AU COMTE

    ·         250 g de semoule de blé fine
   ·         3 yaourts nature
  ·         1 pot à yaourt d’eau pétillante
  ·         3 œufs
  ·         1 CC de levure
  ·         sel et poivre
  ·         150 g de comté râpé ou haché menu

 



Battre ensemble les yaourts, les œufs, l’eau, le sel et le poivre.
Ajouter la semoule dans laquelle aura été incorporée la levure, puis le comté.  Beurrer un moule carré de 20 cm de côtés .  Y verser la prépartion .
Saupoudrer de comté râpé (facultatif).
Cuire à 200° + ou – 30 minutes .
Servir avec des tomates à la provençale et une salade verte.


  Source : Mathilde en cuisine

22 juin 2011

TARTE AU SUCRE


·            1 pâte feuilletée
·       250 g de crème fraîche
·       200 g de sucre en poudre
·       100 g de sucre intégral
·       3 œufs

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Réserver au réfrigérateur.
Battre la crème avec les œufs et les sucres.
Verser cette préparation sur le fond de tarte.
Cuire à 200° + ou –  40 minutes.
Le dessus croute et se craquelle pendant la cuisson.
Garder au frais plusieurs heures avant de servir.
 

Rien à voir avec la traditionnelle tarte au sucre du nord qui est fabriquée à partir d’une pâte briochée.

TROP TROP bonne !

Source :web. Désolée pour l'auteur(e), j'ai oublié de noter l'origine de cette délicieuse recette collectée il y a déjà longtemps..........

20 juin 2011

TARTINES ESTIVALES

Mon marché
  • 4 baguettes précuites
  • 1 pot de sauce tomate " aubergines et poivrons"
  • 3 tomates
  • mimolette
  • chèvre en bûche
  • bresse bleu


Couper les pains en deux dans le sens de la longueur.
Tartiner généreusement chaque morceau de sauce tomate.
Répartir les tomates fraîches coupées en fines rondelles.
Hacher ou couper le fromage en tranches minces et le disposer selon votre envie.
Saupoudrer d'herbes de provence et cuire 10 minutes à 200°, le temps de faire gratiner les tartines.




A servir avec une salade verte pour une entrée ou en petites portions à l'apéritif

18 juin 2011

MUFFINS AUX FRAMBOISES

Mon marché
  • 250 g de ricotta
  • 180 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 75 g de farine
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de levure
  • Framboises à volonté

Mélanger la ricotta avec le sucre.
Ajouter les oeufs entiers.
Incorporer la farine et la poudre d'amandes, puis la levure.
Garnir des moules à muffins aux 3/4.
Répartir les framboises et les enfoncer légèrement dans la pâte.
Cuire à 180° pendant 20 minutes.

Source: 750 grammes
Ces muffins sont divins!!!!!


    16 juin 2011

    FONDANT AU CHOCOLAT ULTRA RAPIDE

    Mon marché
    • 125 g de chocolat
    • 125 g de beurre
    • 50 g de farine
    • 120 g de sucre
    • 3 oeufs



    Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
    Ajouter hors du feu, le sucre, la farine et les oeufs.
    Beurrer et fariner un petit moule à manquer.
    Verser la pâte et cuire 5 minutes puissance 7.
    Laisser reposer 2 minutes et recuire 1 min.

    Résultat satisfaisant même si le gâteau n'est pas aussi fondant que j'aurais souhaité. Il ressemble plus à un moelleux qu'à un fondant. Il suffit peut être simplement de ne pas cuire une seconde fois.
    Mériterait d'être servi tiède avec une crème anglaise très froide
    source:MARMITON

    13 juin 2011

    CAKE PROVENCAL

    Mon marché
    • 200 g de farine
    • 100 g d'huile d'olive
    • 1 sachet de levure
    • 3 oeufs
    • 125 de lait ou de vin blanc
    • sel & poivre
    • 1/2 pot de tomates séchées coupées en petits morceaux
    • 1/2 pot de féta
    • 1/2 pot  d'olives vertes ou noires dénoyautées

    Délayer la farine et la levure avec le lait ou le vin.
    Ajouter l'huile puis les oeufs.
    Saler et poivrer.
    Incorporer les tomates, les olives et le fromage.
    Beurrer un moule à cake, y verser la pâte et cuire à 160° pendant 40 minutes.

    10 juin 2011

    GATEAUX RICOTTA /CHOCOLAT

    Mon marché


    • 1 boîte de 250g de ricotta
    • 1 boîte de sucre en poudre
    • 1 boîte de farine
    • 1sachet de levure
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 2 oeufs
    • 100 g de chocolat concassé (ici 74% cacao)



    Cette recette est un vrai jeu d'enfant!
    La boîte de ricotta sert de mesure pour les autres ingrédients.....
    Mettre le tout dans l'ordre indiqué (sauf le chocolat) dans le bol du robot ou dans 1 saladier et mélanger  à petite vitesse.
    Quand la pâte est lisse et homogène, ajouter les pépites de chocolat en les répartissant bien dans la préparation.
    Verser dans des moules en papier ou en silicone et cuire environ 20 minutes à 180°.

    07 juin 2011

    MUFFINS BANANE/CHOCOLAT

    



     Mon marché


    • 125 g de sucre
    • 200 g de farine
    • 1 sachet de levure
    • 50 g d'huile ou de beurre
    • 2 oeufs
    • 100 g de chocolat concassé
    • 3 bananes

    Mélanger la farine , la levure et le sucre.
    Ajouter les oeufs et le beurre fondu.
    Écraser les bananes et les intégrer au mélange.
    Concasser le chocolat et l'incorporer.
    Répartir dans les moules à muffins et cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°.
    

    
    

    04 juin 2011

    GATEAU AUX CERISES

    Mon marché
    • plein de cerises
    • 125g de sucre en poudre
    • 80 de poudre d'amandes
    • 80 g de beurre (huile chez moi)
    • 100 g de farine
    • 2 gros oeufs
    • 1 CC de levure






    Mélanger le sucre et les oeufs battus.
    Ajouter la matière grasse.
    Incorporer la farine et la levure, puis la poudre d'amandes.
    Verser les cerises et remuer délicatement pour les enrober de pâte.
    Beurrer un moule et verser la préparation.
    Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant  30 minutes.


    Si vous êtes blasés et rassasiés du classique clafoutis, testez ce délicieux gâteau, vous ne serez pas déçus. L'amande associée à la cerise est une réussite. De plus, elle donne du moelleux et du fondant au dessert . J'ai laissé les noyaux de cerises car je trouve qu'ils donnent encore un meilleur goût.

    01 juin 2011

    QUICHE AU ROQUEFORT ET AUX CHAMPIGNONS

    Mon marché
    • 400 g de champignons de Paris frais
    • 100 g de roquefort
    • 3 oeufs
    • 100 g de farine
    • 500 g de lait
    • sel et poivre
    Préparer et cuire les champignons coupés en lamelles dans 1 CS d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
    Dans un saladier, délayer la farine avec le lait. Ajouter les oeufs et battre. Saler et poivrer
    Huiler un moule à tarte et répartir les champignons au fond.
    Émietter le roquefort par dessus.
    Verser doucement la préparation aux oeufs ;
    Cuire environ 30 min à 200°.

    Servir avec une bonne salade verte saucée à l'huile de noix.