Pain d'épices de Pithiviers

Mon marché

• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de miel liquide
• 1/2 sachet de levure
• 1 tasse de lait 
• 100 g de fruits confits
• 1/2 C à C de cannelle en poudre
• 1 C à C d'anis en poudre

Mélanger la farine, la levure et le sucre en poudre. Ajouter le lait, puis le miel et enfin, les fruits confits et les épices.

Bien touiller pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule à cake huilé et cuire à180° 25 à 30 minutes.

J'avoue mon "petit faible" pour le pain d'épices...et je ne rate jamais une occasion de tester une nouvelle recette.

Bien que sans œuf ni matière grasse, celui ci est très gouteux et accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café.