Mon marché
- 700 g d'abricots préparés
- 100 g d'amandes grossièrement concassées
- 500 g de sucre en poudre
- 2 g d'agar agar
Ôter les noyaux des abricots et les couper en 8. Les mettre dans la bassine à confiture avec les amandes et le sucre en poudre.
Cuire à petits bouillons environ 5 minutes, le temps que les fruits soient bien décomposés.
Mélanger l'agar agar dans un peu d'eau, l'ajouter à la confiture, et laisser bouillir une minute.
Mettre en pots que l'on retourne immédiatement à l'envers pour une meilleure conservation.
J'aime particulièrement l'association abricots/amandes.
L'utilisation de l'agar agar permet de diminuer la quantité de sucre.
C'était un essai.
A refaire absolument pour déguster des tartines originales et gourmandes!
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