01 août 2010

Confiture d'abricots aux amandes


Mon marché

  • 700 g d'abricots préparés
  • 100 g d'amandes grossièrement concassées  
  • 500 g de sucre en poudre
  • 2 g d'agar agar
Ôter les noyaux des abricots et les couper en 8.  Les mettre dans la bassine à confiture avec les amandes et le sucre en poudre. 
Cuire à petits bouillons environ 5 minutes, le temps que les fruits soient bien décomposés. 
Mélanger l'agar agar dans un peu d'eau, l'ajouter à la confiture, et laisser bouillir une minute. 
Mettre en pots que l'on retourne immédiatement à l'envers pour une meilleure conservation.




J'aime particulièrement l'association abricots/amandes. 
L'utilisation de l'agar agar permet de diminuer la quantité de sucre.
C'était un essai.
A refaire absolument pour déguster des tartines originales et gourmandes!

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