05 décembre 2009

Pain soleil

Ce pain est un pain marocain à la mie légère et fondante, qui rappelle le pain brioché.

Mon marché:
  • 500 g de farine
  • 150 g de semoule
  • 1 1/2 C à C de sel
  • 4 vache qui rit ou kiri
  • 370 g d'eau
  • 25 g de levure

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte".
Dégazer ensuite la pâte et former 2 ou 3 galettes rondes et assez plates. A l'aide d'un verre ou d'une empreinte ronde, former le coeur du soleil. Avec un grand couteau, faire des entailles assez profondes (qui représentent les rayons du soleil). Faire lever 1/2-1h dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air. Décorer le coeur avec des graines de pavot ou de lin.

Mettre au four préchauffé à 205° environ 30 mn.


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