25 juin 2017

Crackers Tournesol & Cumin

Crackers initialement préparés pour accompagner des rillettes végétales.
On peut aussi bien les croquer en en cas
 pour étoffer une petite faim en milieu de matinée!!

Mon marché:
 50 g de farine de châtaigne
80 g de farine de riz complet
60 g de fécule de pomme de terre
1 œuf
2 CS de purée d'amande
1 CC bombée de graines de cumin
50 g de graines de tournesol
1 CS de sirop d'agave
1 pointe de piment d’Espelette
5 CS d'eau (+ ou - selon les farines)


Mélanger les farines et la fécule.
Ajouter l’œuf et la purée d'amandes, le sirop d'agave et l'eau.
Incorporer les graines et le piment.
Former un petit boudin.
Filmer et laisser reposer au moins 3 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le boudin raffermi et tronçons.
Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuire 20 minutes à 180°.

20 juin 2017

Fondant au Chocolat

Un fondant au chocolat sans gluten, recette végétalienne


Ingrédients:
60 g de farine de coco
 120 g de chocolat noir pâtissier + 2 carrés 
 1 pincée de fleur de sel 
 ½ CC de vanille liquide
4 CS d'huile de coco
 90 g de lait de coco

 
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter l'huile de coco, le lait, le sel et la vanille.
Incorporer la farine tamisée.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Répartir dans 2 moules (tartelette en silicone).
Enfoncer un carré de chocolat au centre de chacun.
Cuire 15 minutes à 180°.
Servir tiède avec une chantilly à la noix de coco


13 juin 2017

Carrot Cake à la Polenta


Ingrédients: 

150 g de carottes râpées

70 g de noix concassées
30 g de cranberrys
130 g de cassonade
3 œufs
100 g d'huile

 90 g de Maïzena
100 g de polenta
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate 
1 pincée de sel

Mettre les ingrédients secs dans le bol du pétrin sauf les carottes, les cranberrys et les noix.

Ajouter les ingrédients mouillés et les carotte râpées.

Quand la pâte est homogène, ajouter les noix et les cranberrys.

Chemiser un moule à cake. Y verser la pâte.

Cuire 50 minutes à 1 heure.


09 juin 2017

Gaspacho de Laitue


Une entrée fraîche saine et légère pour un dîner d'été.
Cette recette permet de passer une salade un peu défraîchie
ou un surplus au jardin.


 Ingrédients;
1 concombre
15 feuilles de laitue
6 feuilles de menthe
6 feuilles de coriandre 
1/2 citron
125 g de chèvre frais
sel et poivre


Peler le concombre et le couper en cubes.
Laver et essorer la salade et les herbes.
Mettre tous les ingrédients dans le blender.
Presser le 1/2 citron.
Pulser pour obtenir une soupe onctueuse.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Débarrasser dans des verrines et décorer 
(herbes ou rondelle de fromage).
Réserver au frais.