23 août 2016

Houmous à la cacahuète



Pour changer de l 'houmous traditionnel,
 parce qu'on se lasse de manger trop souvent la même chose, 
j'ai eu envie de tester une version "cacahuète".
La base reste la même, on remplace simplement la purée de sésame
 par du beurre de cacahuète.
J'ai rajouté des cacahuètes entières
 pour retrouver quelques morceaux croquants...



Mon marché
1 boîte de pois chiches 
2 CS de beurre de cacahuète
1 poignée de cacahuètes non salées
3 CS de jus de citron
2 CS d'huile d'olive
1 CC d'ail en poudre (2 gousses d'ail frais)
sel, poivre
piment d'Espelette


Égoutter les pois chiches (garder quelques CS de jus).
Les rincer.
Les verser dans le bol du robot avec le beurre de cacahuète, 
le jus de citron et l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Pulser pour obtenir une purée souple.
Si besoin rajouter un peu de jus de pois chiches ou d'eau.
Rectifier l'assaisonnement.
Torréfier les cacahuètes à la poêle pour qu'elles dorent.
Les ajouter à l'houmous et pulser brièvement pour les broyer légèrement.
Débarrasser dans un bol, égaliser la surface, verser un filet d'huile
 et saupoudrer de piment d’Espelette.
Servir avec des gressins ou des pains pitas.

20 août 2016

Muffins aux Fruits Rouges & Streusel



Une envie de fruits rouges très simple à assouvir
 pour un petit déjeuner gourmand
...ou un goûter dominical pour changer des cookies...
Inspirée par CoConut


Pour les muffins :
2 œufs 
60 g de beurre 
 60 g d'huile
200 ml de lait
 150 g de sucre 
320 g de farine 
1 CC de levure chimique
 150 g de fruits rouges surgelés

Pour le streusel :
 50 g de beurre
 25 g de cassonade 
 65 g de farine


Préparer le streusel:
Mettre la farine et le sucre dans un petit bol.
Ajouter le beurre froid en petits cubes.
Sabler du bout des doigts et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°

Préparer la pâte à muffins:
Mettre les ingrédients dans l'ordre ci dessus dans le pétrin du robot , 
sans les fruits rouges.
Battre doucement et brièvement la pâte avec le K.
Elle doit rester grossière et pas homogène.
Les muffins seront meilleurs ainsi.
Ajouter les fruits rouges et remuer juste pour les intégrer uniformément.
Répartir dans des caissettes de papier disposées dans des empreintes.
J'en ai fait 14 de taille  moyenne.
Saupoudrer équitablement  l'appareil à streusel sur la pâte .
Enfourner pour 25 minutes à 180°.
Éteindre le four et laisser 5 minutes supplémentaires.
Sortir du four et laisser refroidir.
On peut conserver les muffins 1 jour ou 2 dans une boîte métallique.


17 août 2016

Bouchées aux Abricots


Petites bouchées légères pour terminer le repas sur une note sucrée
 et haute en saveurs...
moi, j'ai adoré, étonnant, non??!!


Mon marché:
1 pâte feuilleté épaisse (végétale)
6 abricots coupés en 2
12 CC de poudre d'amandes
12 carrés de chocolat blanc
QS sucre de canne.



Étaler la pâte et couper 12 cercles.
Répartir 1 CC de poudre d'amande sur chaque.
Dénoyauter les abricots.
Déposer 1 carré de chocolat au centre de chaque cercle
Le recouvrir avec 1/2 abricot.
Saupoudrer généreusement de sucre de canne.
Enfourner à 200° pour 15 minutes environ.
Éteindre le four et terminer la cuisson pendant  3 à 4 minutes encore.
Déguster les bouchées juste tièdes.
C'est un vrai délice!: le chocolat fondu et l'abricot tout  tendre mêlés 
au croustillant de la pâte et le bon goût d'amande vous feront craquer! 


Comme tout le monde n'aime pas l'abricot  la maison, 
j'en ai réalisé avec des pêches tranchées.
Elles ont eu le même succès!