28 mars 2024

Wellington Végétalien

Un plat complet délicieux et  festif .

On le sert souvent pour les fêtes de fin d'année

 mais on peut bien sûr le déguster pour d'autres occasions, 

pourquoi pas pour Pâques!

 



 Les courses:

2 échalotes

1 petite conserve de châtaignes

300 g d’épinards en branches surgelés

250 g de champignons

1/2 petite courge Buternet 

1 bloc de tofu à l'ail des ours

Huile d'olive, sel et poivre 

QS noix de Grenoble

2 pâtes feuilletées


La préparation:

Éplucher les échalotes et les trancher finement.

Les faire dorer dans un peu d'huile dans une grande poêle.

Ajouter les champignons tranchés, laisser cuite une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Dans une autre poêle, faire cuire les épinards, assaisonner.

Il ne doit plus rester de liquide en fin de cuisson. Réserver.

Éplucher et ôter les graines de la courge.

La débiter en petits cubes.

Les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile.

Saler et poivrer.

 Ajouter les épinards et les châtaignes et le tofu en cubes dans la poêle des champignons.

Faire mijoter à feu doux 5 à 10 minutes.

Laisser entièrement refroidir.

Étaler une pâte sur la plaque chemisée.

Répartir la préparation champignons/épinards/châtaignes/tofu.

Recouvrir des dés de courge.

Parsemer de noix concassées.

Déposer la seconde pâte par dessus.

Rouler et écraser les bords à l'aide d'une fourchette.

Cuire à 205° pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec une salade verte.


Ce plat pourrait être préparé avec une pâte brisée maison qui le rendrait plus rustique

mais tout aussi bon.


23 mars 2024

Fondant au Chocolat

Quand j'ai vu ce beau gâteau sur l'excellent blog de Delphine  

"Oh la gourmande", j'ai tout de suite fondu !

Il est simple à réaliser ce qui ne l'empêche pas d'être ultra gourmand, et fondant à souhait.

J'ai remplacé le chocolat noir par un chocolat pâtissier aux éclats de noisettes (noir également)

 et réduit la quantité de sucre, un succès! 

 



 Les courses:

200 g de chocolat pâtissier aux éclats de noisettes

50 g de sucre de canne

4 œufs

100 g de beurre végétal

50 g de poudre d'amande 

6 g de levure


La préparation:

Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre.

Ajouter le sucre, puis les œufs et enfin les amandes et la levure.

Graisser un moule en forme de couronne.

Y verser la pâte et cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.


Démouler sur une grille et laisser refroidir ou tiédir avant de servir seul,

ou avec une crème anglaise pour les plus gourmands.



21 mars 2024

Soupe de Carottes, Patate Douce et Orange

 Une soupe toute orange, vitaminée et plein de saveurs!

Cette soupe régale 6 à 8 convives.

J'aime bien en préparer pour plusieurs jours, ça facilite la tâche au quotidien.

Si j'en ai trop, je la verse bouillante dans des bocaux de verre

 que je retourne aussitôt pour une meilleure conservation.
 
 

Les courses:

8 grosses carottes

1 belle patate douce

3 gousses d'ail

1 orange 

2 cubes de bouillon de légumes

1/2 l d'eau (+ ou -)



La préparation:

Peler, laver et couper les légumes en morceaux moyens.

Mettre l'ensemble dans la cuve du Cookéo .

Ajouter l'au et le bouillon.

Cuire 10 minutes à la pression, ou 20 à 30 minutes en cuisson traditionnelle.

Mixer longuement pour obtenir un velouté bien lisse.

Servir  avec de la crème d'avoine et / ou des croutons.



17 mars 2024

Biscuits Salés Cheddar et Tournesol

 Des biscuits salés qui m'ont permis d'écouler des jaunes d’œufs.

J'avais oublié de saler la pâte, 

je m'en suis rendue compte alors qu'ils étaient déjà sur la plaque de cuisson, 

prêts à passer au four...

je les ai donc légèrement saupoudrés de sel aux herbes, ni vu ni connu!

 
  
 

Les courses:

200 g de farine

2 CC de levure

4 jaunes d’œufs

4 CS de lait végétal

Cheddar végétal QS selon le goût

20 g de graines de tournesol

Sel aux herbes


 

La préparation:

Mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux. 

Ajouter les jaunes un à un.

Quand la pâte est sableuse, ajouter le lait.

Incorporer les graines et le cheddar

Former des boules de pâte.

Les disposer sur une plaque chemisée.

Les aplatir avec le fond d'un verre.

Saupoudrer de sel aux herbes.

Cuire 10 minutes environ à 180°.

Laisser refroidir avant de les décoller et les déguster à l'apéritif

ou en cas dans une lunch box avec une petite salade composée.



13 mars 2024

Cocotte de Chou Romanesco, Châtaignes et Emincé de Soja *Recette Cookéo*

Un plat d'hiver vite préparé, sain et complet..

 

 

Les courses:

1/2 chou Romanesco (ou 1 selon la taille)

1 petite conserve de châtaignes

 1 barquette d'émincé de soja ou un bloc de tofu

1 gousse d'ail

Sel et poivre, huile d'olive

20 cl d'eau

Crème d'avoine


 

La préparation:

Éplucher et émincer l'ail.

Le faire revenir dans la cuve du Cookéo 2 à 3 minutes.

Ajouter l'émincé laisser dorer en remuant souvent.

Ajouter les fleurettes de chou lavées, les châtaignes et l'eau.

Saler et poivrer.

Cuire à la pression 5 à 6 minutes.

En fin de cuisson, ajouter 10 cl de crème environ.

Servir avec les pâtes ou du riz.